暗纹东方鲀，俗称河豚鱼，东谈主工衍生的暗纹东方鲀又被称为“巴鱼”。

据悉，美国有许多智库专门从事兵棋推演，而随着中美关系变得日益复杂，美智库开始将中国列为重要推演对象之一。

暗纹东方鲀（巴鱼）

巴鱼肉质鲜好意思。有民谚，“不食河豚不知鱼味，食了河豚百鱼无味”，足见巴鱼滋味的无与伦比。

中山市坦洲镇，是广东最早东谈主工衍生巴鱼的场地之一，现已发展成为坦洲特色水产衍生品种，衍生面积约2000亩，并到手注册“坦洲巴鱼”商标。

不食河豚，焉知鱼味

巴鱼属鲀形目鲀科东方鲀属鱼类，其体形止境独到，为典型的炸弹型，即头部粗大浑圆，尾部短小。巴鱼主要分手在我国东海、黄海和渤海，在野鲜和日本亦有分手，是淡水衍生的主要品种，衍生经济效益高。

中国东谈主吃河豚已有千年历史。《山海经·北山经》记录，早在距今4000多年前的大禹治水时期，长江卑劣沿岸的东谈主们就食用河豚。

红烧河豚，是最经典的河豚作念法。

河豚肉最大的特色是鲜,其肉中的氨基酸含量止境高，大约给东谈主们带来很强的“鲜味”口感，同期肉质止境嫩，有蓬松舒化的嗅觉。从古于今，尝过河豚的东谈主，齐对其滋味山外有山。

“一旦食得河豚鱼，终生不念寰宇鱼”，河豚有多可口，巴鱼就有多可口。苏东坡用一首“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,恰是河豚欲上时。”抒发了对河豚的喜爱。当代大文体巨匠汪曾祺先生，曾发出“六十年来余一恨，不曾拼死吃河鲀”的吃货式感喟。

民间还有句成语是“拼死吃河豚”，说的恰是苏东坡在常州品味吃河豚后，浩叹一声谈：“也值得一死！”的典故。古代的大文体巨匠、大吃货对河豚的狂热，让众东谈主齐垂涎河豚的好意思味。

东谈主工衍生无毒化，无须“拼死吃河豚”

千百年来，东谈主们齐知谈河豚有毒，食用需止境严慎。河豚中的毒素集会在鱼的卵巢、肝、血液、皮肤等处。因此，“拼死吃河豚”不单是是对河豚过于好意思味的讴颂，亦然因为其有毒性的脏器导致不少食用之东谈主丧命的事实。

巴鱼与东谈主们多量领路的河豚不同，巴鱼是十足无毒的！跟着衍生技艺的发展，东谈主工衍生的巴鱼到咫尺仍是是第六代，每一代的体内齐会褪去不少的毒素，经由严格把控鱼助长的环境和鱼饲料，第六代东谈主工衍生的巴鱼基本无毒。“我养出来的巴鱼从来莫得检出毒性。”海惠水产进展东谈顾主春林先容，他所惩处的衍生场仍是在畅通八年的抽检中，无检测出毒素。“东谈主工衍生的巴鱼，齐是吃饲料长大，因此体内不会蕴蓄毒素。”

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实质上，河豚自身不制造毒素，除了一分部共生在其体内的某些细菌的毒素，大部分来自于它们在大海或河流中吃的藻类。河豚自身对毒素的耐受力较强，使毒素得以在体内不同的部位不停蕴蓄，才导致脏器有毒。

“咱们有溯源系统，每一批出货的巴鱼齐有溯源二维码。”顾春林说谈，通过溯源二维码，不错明晰地看到每一个衍生池的下苗时刻、喂养饲料情况、衍生时长等堤防的衍生信息，保证巴鱼品性。为了确保安全，国内巴鱼并不会平直用于销售，而是交由有资质的河豚加工场处理后再销售。

安全可食用的巴鱼仍是冉冉走上寻常老庶民餐桌。跟着水产预制菜产业的发展，不少用巴鱼制成的预制菜和预包装食物仍是开动在阛阓上销售，并冉冉翻开阛阓，有望成为小众水产预制菜的爆品。

河豚预制菜摆上超市货架。

显露特色上风，打造巴鱼品牌

为打造坦洲巴鱼区域公用品牌，中山坦洲农业部门仍是提前抢注“坦洲巴鱼”商标，为接下来打造“坦洲巴鱼”农产物区域公用品牌打基础。

坦洲巴鱼

培育特色农产物区域公用品牌，打造农产物品牌高墙，是加快农业农村经济高质料发展的重要。中山市高度宠爱农产物区域公用品牌汲引，连年来积极开采各镇区、街谈依托不同的资源资质，因地制宜、因风吹火发展各具特色的农业产业，培育一批独具特色的农产物区域公用品牌。

咫尺，中山已打造出三角生鱼、中山脆肉鲩、神湾菠萝、黄圃腊味、石岐鸽等有影响力的特色农产物区域公用品牌。

算作中山特色衍生品种，巴鱼通常受到市、镇两级政府的高度宠爱。讨论农业部门会按时组织技艺培训，并携带内行到衍生鱼塘现场指导，灵验提高坦洲巴鱼的衍生技艺。

咫尺，中山坦洲共有两家衍生基地获批农业农村部备案衍生河鲀鱼源基地。寰球惟有14家国度级暗纹东方鲀衍生河鲀渔源基地，中山占两家。

为法式巴鱼的衍生技艺和产物性量，提高中山坦洲巴鱼产物的阛阓竞争力，中山市坦洲镇农业做事中心聚拢讨论部门草拟编制了《暗纹东方鲀养成技艺法式》，并由中山市质料技艺监督局批准发布，进一步促进了坦洲镇暗纹东方鲀步调化出产。

坦洲还缔造了以巴鱼产业为主的农民专科配合社。配合社为社员引进新技艺、新品种，开展技艺培训、技艺疏导和磋磨做事，通过“配合社+公司+农户”的农业产业化出产形貌，带动巴鱼衍生户推论步调化出产，灵验凝合和提高了“坦洲巴鱼”品牌影响力。

【统筹】黄帼蓉

【记者】张晓锋

【图片着手】中山市坦洲镇农业农村局、农业做事中心

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